銀座にあるフレンチAirでランチ。
アミューズはフォアグラのソフトクリームなのですが、フォアグラが苦手なので
トマトのマカロン。
Airスペシャリテの野菜のパフェ。
今回は秋野菜かな。
ナスのジェラート。
去年の夏に食べた夏野菜のパフェのコーンのアイスがおいしかったな。
お魚は鱈だったかな
蟹のブランタード マカダミアナッツ レモンのコンフィ
メインはポーク
スペアリブ ポルチーニ アップルパイ
アップルはどこだろうと思っていたら、窒素で冷やしたりんごを
お料理の上からパラパラとかけてくれました。
パイにはポルチーニのパウダーが
スペアリブもパイもおいしかった〜
デザート
フォレノワール グリオットチェリー ブランマンジェ
やっぱりAirいい！
一緒に行ったお友達も喜んでくれました。
そしてお客さんも90%が女性グループでした。
